Negozio

“Le papere”S.n.c. è un Azienda artigianale a conduzione familiare situata nell’entroterra romagnolo, specializzata in prodotti tipici del territorio da oltre un decennio. Le materie prime, personalmente selezionate, subiscono trattameni specifici al fine di ottenere prodotti ineguagliabili
Gli ingredienti vengono selezionati scrupolosamente, in quanto fattori fondamentali per il carattere e gusto del prodotto finale.
Nel rispetto della tradizione gli alimenti sono privi di conservanti artificiali aggiunti e di coloranti e, nell’osservanza del progresso le nuove tenciche di produzione garantiscono qualità e freschezza nel tempo.
La nuova ideologia legata fortemente al rispetto per l’ambiente ed al benessere umano ha ispirato l’azienda, nella realizzazzione di alimenti di origine vegetale.
Grazie all’esperienza acquisita e grazie alle nuove tecniche di produzione, piade e cassoni da noi confezionati possono mantenersi per oltre 12 giorni, se mantenuti a temperatura controllata tra 0 e 6 gradi, giungendo alla degustazione finale con ottime caratteristiche organolettiche.

PIADINA,enciclopedia Treccani, Nome Romagnolo di una focaccia fatta di farina.Impastata con acqua,sale e strutto,senza lievito,di forma rottonda e schiacciata cotta su un disco di terra reffrattaria(detto Testo) arroventato a vivo fuoco a legna o su una lastra di pietra.

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Filosofia:

specialisti in piada e cassoni da circa un decennio, ci impegnamo affinchè i nostri clienti possano ricevere prodotti “genuini”, attraverso l’uso di materie prime il più vicino possibile a Km 0.
Alle papere non si usano preparati, tutti gli ingredienti per le farciture di cassoni e piadine (ad eccezzione di salumi e formaggi), sono cucinati e manipolati espressamente da noi e serviti nell’arco delle 36 ore dalla preparazione dello stesso.
Intendiamo così esaltare la qualità e la tipicità dei nostri prodotti e diffonderne la conoscienza.

“Si rispetta la storia, si apprezza il passato e si lascia spazio alle fantasie che ancora devono nascere. Aperti 7 giorni su 7 sempre con il sorriso”.

Foto 2015

IMG_5804– da sinistra verso destra, Mattia Cedrini,Poienaru Maria, Morena (cuore), Franco (anima), Vandi Francesco.

Foto 2016

perosnale-le-papere-2017 In seconda fila Cedrini Mattia,Vandi Francesco, Franco .Davanti Ticchi  Martina, Morena, Pratiffi Mascia,  Poienaru Maria.